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今日は野澤茂雅市議にお声かけいただき、shitagoyaさんのKoji-tsu カフェにお邪魔させていただきました。
「お店を訪れる方々にとって、良い日（好日）でありますように。」という願いを込めて、好日と麹をかけて、Koji-tsu カフェというそうです。
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、黒麹、甘酒等、麹がたっぷりで、ドレッシング等細部まで本当にこだわり抜いたことがわかるランチで、「これを作るのにどれだけ手間ひまをかけられたんだろう」と思うと食べるのがもったいなくなりました。
食品添加物等も使われていないそうで、1歳の息子もとてもおいしそうにパクパクと食べていて驚きました。
今日はありがとうございました！
